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Dix ans après Le Monde du vin : art ou bluff ?, Guy Renvoisé dresse un nouvel état des lieux du monde viticole. Amoureux du vin, homme aussi passionné qu'intègre, il a toute sa vie durant arpenté les vignobles et côtoyé une profession qu'il connaît intimement. Fervent défenseur de l'extraordinaire diversité de nos terroirs et de leur typicité, il fustige des pratiques qui selon lui portent préjudice tant au consommateur qu'au produit lui-même, parmi lesquelles : l'envolée des prix de vente ; le recours à des procédés culturaux et œnologiques discutables, comme la vendange en vert ou les méthodes soustractives, dans le seul but d'obtenir des vins concentrés, qui satisferont peut-être à la mode imposée par quelques dégustateurs en vue mais fatigueront vite le palais et se révéleront souvent inaptes au vieillissement ; la généralisation excessive des cuvées spéciales ; l'arrivée sur le marché de " vins de garage " ; ou encore l'extension souvent inconsidérée des AOC. Dans le même temps, la montée en puissance des vins du Nouveau Monde accentue une concurrence dont les producteurs français n'ont peut-être pas encore pris toute la mesure. Pour y faire face, une seule solution : élaborer des vins bien représentatifs des excellents terroirs dont ils sont issus et les vendre à un prix décent. Guy Renvoisé parcourt aussi dans ce livre les grands vignobles et nous présente les vins de près de 500 récoltants, qu'il a aimés pour leur sincérité, leur subtilité et leur élégance, rendant ainsi hommage aux vignerons qui se montrent attentifs aussi bien à la qualité du vin qu'au consommateur. Il nous éclaire également sur les différents circuits de vente et nous fournit enfin une foule de conseils pratiques relatifs à l'achat, au transport, à la conservation et à la dégustation du vin. Observateur sévère et impartial, Guy Renvoisé nous livre un ouvrage passionnant dans lequel il fait preuve d'une rare franchise et d'un amour sans limite pour les vignobles de France.Broché=384 pages. Editeur =Editions du Rouergue (1 avril 2004). Langue =Français. ISBN-10=284156407X. ISBN-13=978-2841564071. Dimensions du produit=26,5 x 18,8 x 2,7 cm. Moyenne des commentaires client =4.0 étoiles sur 5 1 commentaire client. Classement des meilleures ventes d'AmazonOuvrages générauxVinsLittérature=349.531 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n°157 dans Livres > Cuisine et Vins > Cuisines du monde > n°393 dans Livres > Cuisine et Vins > n°82382 dans Livres >.
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